Denn Cholesterin ist der Oberbegriff für eine Reihe ähnlich strukturierter Lipide, die im körpereigenen Transportsystem eingesetzt werden und sich durch ihre strukturelle Dichte unterscheiden. Stärker konzentriertes Cholesterin (HDL) verhält sich zum „dünneren“ LDL quasi wie ein Bus zur Autokolonne: Es nimmt bei gleicher Transportleistung viel weniger Platz ein, verstopft dadurch die Verkehrswege nicht und schafft sogar noch Platz, indem es gestrandete „Autofahrer“ (LDL-Reste) an ihr Ziel mitnimmt, statt sie in den Adern liegen zu lassen: In der Leber wird überzähliges Cholesterin wieder zerlegt und wird per Stoffwechsel ausgeschieden. - Ein Mehr an HDL bedingt also ein Weniger an LDL, während die sog. mehrfach ungesättigten Fettsäuren gleich mit beiden Cholesterinqualitäten aufräumen und so die Blutgefäße freihalten.

Den Zustrom dieser Stoffe diktiert unsere Nahrung:

• LDL („schlechtes“ Cholesterin) finden sich in Rotem Fleisch (Rind, Schwein), Eigelb und Vollmilchprodukten. All dies sollte in Maßen konsumiert werden. Da die Obergrenze von Mensch zu Mensch schwankt, sollten Sie diesbezüglich einen Arzt konsultieren.

• HDL („gutes“ Cholesterin) finden sich in Weißem Fleisch (Geflügel), Magerem Fisch (Kabeljau, Plattfisch, Dorsch) und diversen Pflanzenfetten (Oliven-, Sonnenblumenöl).

• Ungesättigte Fettsäuren, die mit allen Cholesterinresten „aufräumen“, finden sich vor allem in Fettfisch (Lachs, Mekrele, Thunfisch).

Im Übrigen können Sie Ihren Stoffwechsel (und damit auch den Abbau von überschüssigem  Cholesterin) positiv beeinflussen, indem Sie ausreichend viel Flüssigkeit zu sich nehmen, mehr Ballaststoffe essen (Brot, Obst und Hülsenfrüchte) und sich Bewegung verschaffen, etwa indem Sie jeden Tag einen längeren Spaziergang absolvieren.

Weiterführende Literatur

Sven-David Müller: Die 50 besten Cholesterinkiller: Wie Sie Ihre Blutfette günstig beeinflussen (2009)